江汉路边每天都要排长队的涂记油酥饼你非吃不可

2015.04.15 来源: 互联网大字

江汉路边每天都要排长队的涂记油酥饼，你非吃不可。在武汉，烧饼、葱油饼、千层饼、公婆饼、煎饼果子、烧饼里脊、肉夹馍等等各种“饼”数不胜数，这些食物也都是人们日常生活中必不可少的早点或者干粮种类。但是江汉路步行街边的这一家涂记油酥饼却让自认为“阅饼无数”的小编西西也大吃一惊！

你见过就算在包里揣了3个多小时，依旧皮酥馅嫩的油酥饼么？涂记油酥饼就是这样的！

每天从早上6点到晚上7点，排在涂记油酥饼不足8平方的小店门口的顾客就没有下于10人的时候，上到头发全白的古稀老人，下到梳着羊角辫的LOLI，一茬人走了另一茬又来，简直是壮观极了！

在排队的时候，与一位头发全白了的老太太攀谈起来，她说她从十多年前就开始吃这一家的油酥饼了，在她自个儿搬离江汉路之前每天都要过来买几个，这个饼久放也不怕“塌”，回家用平底锅煎一煎就又变得很酥脆，很适合买着当第二天的过早。现在虽然已经**附近住了，但只要路过江汉路就一定会打包几个回家。

这油酥饼原本是成都的一种名为肉锅盔的小吃，别看它貌似不起眼，做起来需要精工细作，用料也特别讲究：猪肉一定要前胛肉，牛肉则选后腿肉。每天**都要亲自挑肉，并且盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来。肉馅仅以五香粉、花椒和盐调味，没有任何多余的添加剂，煎饼的油，是专门从油脂公司订的豆油。“如果选料不到位，就会影响到口感，我们做的是本分生意，顾客也都是老街坊老朋友了，我们不能砸自己的招牌。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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