徽州特色之黄山“三石” 你知道吗

2015.04.15 来源: 互联网大字

徽州特色之黄山“三石”，你知道吗?“三石”是指石鸡、石耳、石斑鱼，是徽菜中的山珍野味。宝山徽宴楼秉承徽菜“原汁原味、以食养身”的传统，不用味精，鲜汁美味自然熬制烹饪法推出的“翡翠石鸡、红烧石斑鱼、石耳炒土鸡蛋”三石特色菜，是盛夏滋润口感的**菜肴。

石鸡原料源自黄山“三石”中的石蛙，它生长在皖南山区的洞穴中，肉质细嫩鲜美，富含高蛋白和多种维生素，有清*明目的功效。该餐厅还将石鸡做成红烧、清蒸、煲汤等十几种。“干锅石鸡”、“翡翠石鸡”浓香四溢，酥嫩鲜醇，口感好。极受欢迎的“*腿蒸石鸡”是一道历尽**的传统名菜。

**食品石耳色如木耳呈黑色，有着滋阴补肾、清凉解毒、辅助降血压之功效。“石耳炒土鸡蛋”惹人喜爱，它黑黄相间、入口清香软糯。该店的“石耳炖老鸡汤”乃徽菜**!

在皖南，“红烧石斑鱼”是招待客人的珍品。石斑鱼生活在黄山的清水溪流中的深潭低部，是***食品，其肉质细嫩、味道特鲜，老少皆宜。

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