喝汤有哪些方面的危机呢?

2015.04.15 来源: 互联网大字

生活中我们经常会煲汤喝，汤既有营养又容易消化，但是喝汤也有危机哦，那喝汤有哪些方面的危机呢?

喝汤危机温度：太烫伤食道

有些汤需要一定的温度维持口感。比如生滚鱼片汤，一旦放凉，鱼肉就会略带腥味，趁热喝才*鲜美。但大部分的汤不建议过度追求“热”度。研究表明，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度，喝汤温度保持在60℃以下为*佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果长期食用烫食，黏膜一直处在损伤阶段，就会诱发黏膜的癌前病变。

喝汤时，感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜，有助于加速身体的代谢循环。儿童的黏膜更细嫩，汤的温度应该更低一些。需要强调的是，即使在夏天也不要喝冷汤，冷食会刺激脾胃、影响消化。喝前把汤稍微热一下，还可以起到消毒作用，防止夏天细菌的滋生。

喝汤危机时间：熬久嘌呤高

老汤更鲜美，特别是熬骨头汤时，有些人会煮上2~3小时，力求入味。其实，熬太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增加，并因此增加痛风风险。

建议控制好熬汤的时间，青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间*好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长。随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，*好不要超过1个半小时。

喝汤危机调料：盐多升血压

熬汤时加点盐不仅能提升口感，更能起到补充水分和盐分的作用，但放盐量一定要控制得当。

煲汤时除控制放盐量外，放盐时间也很重要，*好等汤快熬好时再放。

投稿作者：孤芳不自赏46

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