超好吃的大盘鸡做法绝对美味

2015.04.15 来源: 互联网大字

家庭版大盘鸡为**的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究。据说发源地是新疆沙湾县，比较靠谱的说法为在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。

新疆大盘鸡主料：

鸡腿(2个)土豆(2个)青椒(两个)

新疆大盘鸡调料：

干红辣椒(3个)香菜(3根)八角(少量)枣(3个)桂皮(适量)小茴香(适量)香叶(适量)姜(适量)蒜(适量)葱(适量)盐(适量)老抽(适量)糖(适量)

新疆大盘鸡做法

1,鸡腿剁成大块儿，这个可以在市场上让他们切好。回来洗一下就好。

2,锅里烧开水，把鸡块倒进锅里，焯水洗净，三分钟就可以了，时间久的话肉会太老。

3,把葱、姜、蒜、切好、;土豆切成与鸡块大小相同的块状;青椒切块备用;红枣洗净备用。

4,把姜、蒜、红辣椒下锅爆香，

5,把鸡块下锅、放入老抽和糖(冰糖的话味道会更好)

6,锅里加入开水，没过鸡块，同时加入香叶、小茴香、桂皮、八角、红枣。

7,煮的时候把浮沫撇出来，小*煮十分钟。

8,把肉捞出来。

9,土豆倒入锅中，煮5到十分钟，这个根据土豆块的大小来定。

10,把鸡块倒进锅里，然后大*收汁儿，放入盐适量，葱段，青椒。

11,*后撒上香菜出锅。可以开吃了。

注意事项：

1，肉煮的时候，要用小*。这样肉质很嫩。,

2，汤汁儿收的时候不要太干。

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