日照绿茶：回味甘醇栗香浓郁

2015.04.14 来源: 互联网大字

日照绿茶产于山东省日照市。这里是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(同时还有韩**城、日本静冈)。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等*特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。2006年3月，国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护。

日照具有优厚的种植绿茶环境条件，其地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的*待品质，日照绿茶因此被誉为“江北**茶”。自1966年“南茶北移”成功，日照现有茶园面积12万亩，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省*大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省**，又被称为“北方**茶”。其中岚山区*峰镇1000亩有机茶已通过欧盟**有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。

日照绿茶按照季节分为：春茶、夏茶、秋茶。

春茶：日照绿茶中的**，特别是开春采摘的**批更是**中的**，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，**批的产量更是极为的**，富含整个冬季储存下来的养分，所以，价格肯定是格外的昂贵。日照绿茶在春天会分好几批来采摘，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。

春茶的特征茶叶嫩小(芽)叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。

春茶怎么分辨呢?春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使隔夜后茶色也始终不变，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。

夏茶：日照绿茶三季茶中*不好喝的茶，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，价格也*便宜的。

秋茶：叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多;口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。

绿茶的炮制，分为三个步骤，分别为杀青、揉捻、干燥。

杀青，作为初制的**道工序，*为关键。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征;揉捻是绿茶塑造外形的一道工序，通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用，制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化;干燥的目的在于蒸发水分、整理外形，由此可以充分发挥茶香。干燥的方法有烘干、炒干和晒干三种形式。

日照绿茶对人体保健功能尤为显著

日照绿茶生长期每天日照14小时左右，所以叶片肥厚，内质好，耐冲泡。因此，在种类繁多的绿茶中，日照绿茶对人体的保健功能尤为显著。

日照绿茶具有特殊的香气，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。日照绿茶有很好的耐冲泡效果，早上冲泡，晚上茶香、口感如新，适合一天的饮用;茶多酚高于其他茶叶，利尿效果非常好，解暑效果明显。

日照绿茶既是一种天然有机饮品，又有很好的保健功能。经科学分析和实验室实验证明，日照绿茶含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，由多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎降脂和消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等功效。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。

日照绿茶富含对身体有益的维生素、矿物质和微量元素，常饮日照绿茶，能达到预防脑心血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、减肥美容、延年益寿等功效，日照绿茶深受国内消费者的好评和赞誉。

电脑一族需要多喝绿茶

健康专家建议，电脑族至少每天喝三杯绿茶，因为绿茶有抗辐射的作用，能减少计算机荧光屏X射线的辐射危害。绿茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。

绿茶护眼明目、固齿

研究发现，日照绿茶还具有固齿明目的功效，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生;茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。

投稿作者：孤芳不自赏46

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