【猪肉脯】猪肉脯的做法猪肉脯好吃吗猪肉脯怎么做

2015.04.10 来源: 互联网大字

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中，靖江肉制产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为13.5%，蛋白质46.5%，脂肪9%。猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。猪肉脯的做法？猪肉脯好吃吗？猪肉脯怎么做？一起来看看吧！

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

猪肉馅500克

辅料

料酒适量盐适量

老抽适量黑胡椒适量

蜂蜜适量白芝麻适量

鱼露适量

猪肉脯的做法步骤

1. 肉馅里放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒，顺一个方向搅拌均匀;2. 铺一层锡纸，放上一坨肉馅;3. 在肉馅上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片;4. 揭去保鲜膜，将肉片整理成长方形，肉片的大小以烤盘的大小为准;5. 将肉片连同锡纸放到烤盘上;6. 烤箱180度预热，中层上下*烤15分钟后，将肉片翻面继续烤8分钟;7. 将烤好的肉铺拿出，再次翻面，用刷子涂上一层蜂蜜;8. 再撒上一层白芝麻，继续烤5分钟即可。

小贴士

1.猪肉的肥瘦比例大约1：9。

2.老抽放多了肉脯的颜色会比较深，自己可酌情放;

3.鱼露有咸味，放的时候不宜多。

投稿作者：孤芳不自赏46

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