资讯 > 正文
徐州蜜三刀是江苏徐州汉族传统风味小吃之一，当地特产八大样之*。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。徐州蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，以***“汇尔康”、“汇尔康蜜三刀”、“徐州”所制*受欢迎。
蜜三刀典故：每块三刀上方的三道刀痕
，故取其名。并讲一典故：据说苏南人和苏北人曾经交流面点的制作方法，相互都留下一手，苏南人没有传授苏北人怎样制作董糖(和董小婉的渊源这里不提)。苏北人也没有教苏南人怎样制作三刀(看似简单的三刀也有其繁复的配方和程序)。三刀规规矩矩、方方正正，表面密密麻麻镶了一层白芝麻，密里透亮，大方坦然，内心实在。时过境迁，多少实在的点心都变了。只有三刀，以不变应万变，老样子。
面粉(酥皮)20g 食用油(酥皮)4g
水(酥皮)10g 泡打粉(酥皮)1g
辅料
2面粉175g 2麦芽糖或水饴75g
2食用油17 2水42g
白芝麻 砂糖
水
蜜三刀的做法步骤
1. 酥皮材料和材料2，分别揉成光滑的面团，静置15分钟2. 酥皮擀成薄薄的一层，材料2擀成和酥皮一样大小，酥皮上刷一层水，把材料2盖上去3. 再用擀面杖擀成大约0.8mm的厚片，切掉不规则的地方，成为长方形。然后切2x3cm的小方块儿4. 很容易分辨，酥皮那一面泛白，在酥皮上用小刀划三刀，不要切透。就成了所谓的三刀5. 下锅炸至两面金黄，酥皮那面会颜色浅，不用担心没炸透6. 换个锅，水+白砂糖+白芝麻，用小*熬开，起泡沫的时候关*7. 把炸好的三刀下到熬好的糖浆里拌一下～就可以盛出来啦～8. 成品～晾凉了更好吃～
小贴士
没有麦芽糖的可以用普通砂糖代替～
投稿作者：孤芳不自赏46
人不仅要活的体面，穿的也要体面。现如今，生活在大都市的人们疲惫一天之后，换下的衣物怎么办，还有力气去...
在我们的生活当中干洗品牌有许多，而对于众多的消费者们来说，好的干洗品牌可以选择澳洁干洗。澳洁干洗在市...
现在环保理念已经深入人心，木炭是很多时候都要用到的，传统的方法污染更严重，所以针对这个问题金火旺木炭...
当今社会，很多人都习惯了早九晚五的工作，有的人想要投资一个靠谱的店铺，饮品行业的发展前景很好，成为众...
金火旺木炭机这个项目赚钱吗?投资金火旺木炭机这个项目一年能赚多少钱?现在社会，人们都提倡环保，同时一...
加盟金火旺木炭机赚钱吗?金火旺木炭机加盟利润有多少?如今，人们对环保的产品是很重视的，尤其是大家在木...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎