芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。麻辣小芋头就是以芋头为食材,具有川菜代表性的麻辣爽口,其做法也是相对简单。
主料:芋头500g
辅料:葱适量 淀粉适量 蚝油适量 辣椒酱适量 花椒适量
麻辣小芋头做法
1.准备好原料。
2.芋头切成滚刀块。
3.把葱切碎。
4.芋头放入蒸锅中蒸熟。
5.熟后拿出裹上干淀粉。
6.炸到金黄色时,捞出沥油。
7.另一锅中放油烧热,入花椒炸香。
8.炸香后捞出花椒,放入葱花炸香。
9.加入2勺蚝油,2勺辣椒酱,再放入一点的开水,搅匀。
10.*后倒入芋头,均匀地裹上酱汁出锅。
投稿作者:孤芳不自赏46
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