餐饮投资的发展前景怎么样?餐饮行业一直以来就是人们茶余饭后津津乐道的话题,因为餐饮加盟深受投资者青睐也是情理之中的事,下面3158餐饮网小编为您说说投资餐饮加盟未来前景分析!
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。目前,全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人,分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%,高于全社会餐饮业的平均增长水平。
连锁餐饮业发展依然保持高速。被调查餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多,占75%;被调查企业中,连锁店总数超过500家、销售额超过100亿元以上的只有肯德基,2007年连锁店达到2400家,销售额 215亿元,远远超过其他餐饮企业。从调查情况分析,连锁店在 100家以下 (占66%),销售额 10亿元以下 (占80%)的企业经营规模为多数。
原材料上涨快速,毛利率稳中有升。32%被调查企业2007年原材料增长率在 10%以下,52%企业原材料增长率达 10%—20%,16%企业原材料增长率达到20%—30%。在原材料成本日益高涨的前提下,仅有26%被调查企业的毛利率下降 5%内,47%企业毛利率基本没变,另有16%和11%的企业分别增长5%以内和5%以上。
由此可以看出,大多数企业仍能够保持稳中有升的毛利率,说明被调查企业连锁经营**模式比较健康,抗风险能力较强,在开源增效方面还有可挖掘的空间。
力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战。根据调研显示,目前连锁餐饮业发展中面临的主要问题包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、****及政策支持等问题。其中,人力资源匮乏占选择比例*高,达80%,其次为经营成本高涨,为60%,标准化难度大,为45%,构成连锁餐饮业发展面临的三大挑战。
时下世界经济动荡对中国餐饮业发展的影响是不可忽视的,中国仍是个发展中国家,在拉动内需的大前提下,我们仍建议中国餐饮业占领“金字塔的中段市场”,同时在这个市场中建立自己的体系,做出自己的特色。
投稿作者:孤芳不自赏46
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