熟食挑选4妙招让你吃得开心吃得健康

2013.02.22 来源: 互联网大字

摘要：随着人们生活节奏越来越快，色、香、味、形俱佳的熟食卤味产品广受消费者的追捧，无论是亲朋好友小聚，还是婚丧嫁娶大宴宾客，鸡鸭等熟食制品都必不可少!与此同时，熟食品的安全问题越来越值得人们关注，今天3158餐饮小编来教大家几招挑选熟食的小技巧，便于大家挑选新鲜美味的熟食产品。

一、观察鉴别：在光线较为充足的情况下，观察一下熟食的表面光泽、颜色的深浅色调，以及外观、大小形态等等。优良的原料制成的熟食，颜色很正常，肉类一般为黄色和褐色。如果发现熟食色泽过于鲜亮，可能是加入了人工合成色素或亚硝酸盐，建议不要选购此类熟食。

二、闻味鉴别：把熟食拿起来闻闻，如果食品发生轻微的**变质时，就会有不同的异味产生。。熟食如果闻起来香味太过浓烈，可能是加入了非法添加剂，一些不法商贩为了提味常添加香料，闻起来不是很纯正，往往伴有一些异味和怪味。

三、接触鉴别：选购时用手捏捏，如果软而略有弹性，不容易碎，就是质量好的。而摸起来手感发粘并且没有弹性的质量一般都比较差。

四、品尝鉴别：合格的熟食吃起来有明显的层次感，口感紧实，味道鲜美;有问题的熟食吃起来有腥味，肉质变软，毫无口感。

选购建议：像买烤鸭、烧鸡、猪蹄等卤味熟食之类的，还是到像卤三国－**卤食这样专门做熟食的连锁加盟店比较好，卫生安全有**，产品当天做当天售完，不会存在积压变质的问题，吃的开心，吃得放心。

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