到大足一定要吃的美食邮亭鲫鱼

2013.02.22 来源: 互联网大字

过春节也不忘做日常，带外地朋友游历大足石刻后当然要尝一尝闻名的邮亭鲫鱼咯。已然成为大足特色美食的邮亭鲫鱼遍地都是，来到传说中的邮亭鲫一条街，***的招牌有“刘三姐鲫鱼”、 “杨门正宗鲫鱼”、“邮亭陈鲫鱼”。选择了陈鲫鱼总店，尝尝这传说中的美味。

话说邮亭鲫鱼有两种做法。一种是沿用*锅方法烹饪，鲫鱼香煎二面放入调料汤锅中烹熟，油碟放碎米花生、碎米榨菜、葱花等小调料。待*锅内鲫鱼烧熟，将整条鲫鱼取出放入食盘内，随心意放入各种小调料，再舀一小瓢*锅汤调匀，一并食之，与*锅有异曲同工之妙;

另一种更传统，鲫鱼码好味道后生鲜下过烹熟后直接端锅上桌，主打鱼肉鲜嫩每人一个小铁盘细细理来便可。

落座后就称鱼，28元/斤，鲫鱼多是三两大小，店主介绍三两的鲫鱼肉质*嫩，更入味!而且鱼刺稍大，顾客更好食用不容易卡刺。

陈鲫鱼都是现点先杀，我们四个人本想要7斤鱼，**竟然劝我们说5斤都差不多了。**次碰到不多卖反而少买的店家也，**解释道，不想让客人一次将鲫鱼吃够吃腻，再好的美食吃多了也会倒胃口。4个人吃5斤差不多，搭配些蔬菜凉菜吃，鲫鱼的味道更爽口，这样做是“放水养鱼”，让客人尝了美味而不知足，还会再次来这里做心甘情愿的回头客。

每人一个鱼盘，三两的鲫鱼配起来，尺寸大小刚刚好!鱼肉鲜嫩入味，没有一点土腥味;调料麻辣怡口不过分，外地朋友都可以好好品尝。邮亭鲫鱼果然是****!连带着调料汤里的翘头蒜苗、芹菜都好好吃。

食罢鱼肉还可叫**煮些藕片、土豆、魔芋进去，好吃得泪流!

投稿作者：孤芳不自赏46

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