金陵美食十二钗共话“幸福餐饮”

2013.02.21 来源: 互联网大字

提起金陵十二钗，人们*先反应出来的应该是美女。这里要说的十二钗，同样是美女，区别于《红楼梦》里的美女，这里的金陵美食十二钗，全部来自南京的餐饮界。

临近三八妇女节，2月26日，在市餐饮商会***宋佳玲的邀请下，金鹰大酒楼董事长陈忠丽、人间嘉品·郭氏私房菜总经理桂亮兰、南京富贵俏江南董事长单晓兰等12位南京餐饮界的女***相约来到珍珠饭店，回忆多年经营餐饮的酸甜苦辣，共同憧憬“幸福餐饮”。

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金陵美食十二钗

丁林：豪享来中西餐厅总经理

唐桂莲：顺峰饮食酒店管理南京有限公司总经理

嵇小丽：江苏小厨娘餐饮管理有限公司总经理。

周玉芳：东方珍珠饭店总经理

曹丽云：浙江向阳渔港股份有限公司董事兼苏沪片区营运总经理

单晓兰：南京俏江南餐饮管理有限公司董事长

申咏梅：南京西宫大酒店总经理

顾军：南京上海人家董事长

陈建平：南京粤鸿和饮食管理有限公司董事长

桂亮兰：南京人间嘉品餐饮有限公司总经理

匡启香：百润食品有限公司总经理

陈忠丽：南京金鹰大酒楼餐饮有限公司董事长

2011年，是金鹰大酒楼创建的第23个年头。金鹰大酒楼在营业之初，逢年过节就给员工3倍工资。在金鹰大酒楼，员工们称呼身为董事长的陈忠丽，惊人的一致：他们喊陈忠丽不是董事长，而是“阿姨”。

“*早一家金鹰大酒楼，就是在石鼓路上。可以这样说，当时我们是3000元起家，酒店只有28个平方米，员工只有6名，桌子只有8张。现在，我们有3 家店，员工300多人，酒店面积也超过了1万平方米。”说起这23年间金鹰大酒楼的成长和变化，年过六旬的陈忠丽，掩不住内心的激动。

同陈忠丽在餐饮界打拼23年相比起来，2006年才在云南北路上开出**家人间嘉品·郭氏私房菜的桂亮兰，在南京餐饮界算是个新兵。

就是这样一位巾帼女兵，把唐朝文化同金陵美食相结合起来的人间嘉品·郭氏私房菜，经营得风生水起。“醉打金枝”、“汾阳王暖锅”等**郭氏私房菜肴，“俘虏”了众多食客的胃。去年，江宁的新店和茶楼相继开出，方便了更多喜欢吃郭氏私房菜的食客。

当天的座谈会上，回*过去的这5年，桂亮兰动情地说：“虽然同各位在座的前辈相比，我涉足餐饮界的时间还不算长。但就是短短这么几年的经历，让我深感到做餐饮的艰辛。而且，我也发现，餐饮界出这么多女中豪杰也是应该的，因为女人心细，更有耐心。”

桂亮兰的这番肺腑之言，赢得了众多餐饮女**的共鸣，南京回味鸭血粉丝汤的老总匡启香就是其中之一。

1996年开出**家回味鸭血粉丝汤店的匡启香，正是凭着自己的细心和耐心，半年时间里就陆续开出第2家、第3家店。2008年，她又在汤山买地，建了配送中心。如今，在沪宁线上的各个城市，你都能闻到回味鸭血粉丝汤的香味。正是这一碗小小的鸭血粉丝汤，成就了匡启香一年六七千万元的销售收入。

“现在，我们回味有了自己的企业核心，那就是爱心和诚信。我们的愿景，是打造中华特色品牌**名。有了这个愿景，让我感觉时刻精力充沛。”匡启香说。

座谈会临结束前，餐饮商会***宋佳玲同大家分享了“幸福餐饮”的理念。

金陵美食十二钗“民以食为天，做餐饮的，其实就是替天行道。所以，我们是在做有意义的事，在做伟大的事，在做幸福的事。而我们是更具有耐力和持久性的巾帼**，所以，我们要做幸福餐饮的**人。”宋佳玲的这番结束之语，感染了在座的每一位女性。

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