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舌尖上的火辣 最具代表性的重庆美食

2013.02.21   来源: 互联网 大字

重庆,总是与美食二字如影随形,山城*特的地理条件、人文风情,造就了****的重庆美食。无论谁来到重庆都不会错过*辣山城的各种美味,*锅、串串、烧烤、酸辣粉、江湖菜……从个人对重庆美食的理解,总结了部分具有代表性的重庆美食。

提到重庆美食,给人印象*深的应该是热辣*红的*锅。*锅,已经成为重庆人的基本生理需要!没有*锅的人生是淡然的、没有**的、失去色彩的。重庆人吃*锅,必点什么菜?答案是“毛肚鸭肠”。曾经有人针对重庆人做过一次题为“每次吃*锅的必点菜是什么呢?”的调查,引起上千网友们争先晒自己*喜欢吃的*锅菜品。结果显示,毛肚、鸭肠几乎是每个重庆人吃*锅时的必点菜。

重庆有一种美食与*锅一样出名,那就是重庆小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于*锅,清早起来,街边的面摊格外红*,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的形象,吃着那是个香哦,西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽,面摊前,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。

在重庆,江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行,*早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡,之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年。别的地方也提江湖菜,但终究不能像重庆的江湖菜那样,从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。

酸辣豆花多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。

陈麻花。味道酥软,口味*特,如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词,也成了重庆特色小吃的典范代表,成为了重庆的一张名片。甜味麻花,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣,深受广大朋友的喜爱;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷。

投稿作者:孤芳不自赏46

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