清代宫廷菜鲤鱼抱蛋

2015.04.07 来源: 互联网大字

鲤鱼抱蛋，原名为“鲈鱼抱蛋”，为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。所用原料：活鲤鱼1条(750克左右)，黑鱼肉200克，鸡蛋3个，葱、姜、食盐、料酒、味精、香油、粉团适量。

制作方法：

将鲤鱼除鳞、去鳃、挖出内脏(不弄破鱼肚皮)，洗净后蒸熟;将黑鱼肉剁成泥放碗中，加入葱姜、料酒、味精、粉团搅匀，沸水下锅，做也珍珠大肉丸;将鸡蛋黄蒸成蛋糕，用刻刀做成“鱼鳞”;*后，将熟鱼置盘中，定形，摆放上“鱼鳞”，鱼腹中放入适量鱼丸，余者留于盘内点缀，即成。

下一篇没有了

加盟金火旺木炭机需要加盟费吗?大概要多少

木炭在最近一段时间有了很大的市场需求，农村取暖或是烧烤小吃，都需要木炭的参与。火旺木炭机制作出了节能...

加盟金火旺木炭机利润怎么样?好加盟吗?

随着各行业的发展逐渐稳定，市场开始饱和，广大创业者急需新的商机，所以金火旺木炭机的出现，为大家带来了...

木炭在日常生活中用到的是比较多的，也是烧烤必备的东西，自然也会带动木炭机的发展。金火旺木炭机是一个多...

金火旺木炭机2018利润大吗?有哪些加盟要求?

木炭具有很多的作用，在市场上的需求量也是很大的，因此选择一个好的木炭机品牌投资加盟是很不错的。金火旺...

2018爱亲母婴生活馆加盟有哪些条件?投资费用是多少?爱亲母婴生活馆想必关注母婴行业的朋友都是知道这...

金火旺木炭机品牌好吗?值得加盟吗?

到了冬天，很多家庭都会想到烤火，但是烤火需要木炭，怎样的木炭才是健康又安全的呢?据小编了解到，金火旺...

清代宫廷菜 鲤鱼抱蛋