泰安地方特产泰安煎饼

2015.04.07 来源: 互联网大字

泰安煎饼是北方民间的汉族传统美食，是山东泰安地方特产，源于泰山，历代为宫廷供品，历史悠久。以**的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科学方法混合，不加任何色素及添加剂，采用传统工艺精制成，使煎饼香，味美，具有浓厚的地方风味。煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。

制作方法：

材料：玉米糁30千克。

制作步骤：

1.将玉米糁浸泡涨足，入石磨(或打浆机)磨细成糊。

2.把铁制鏊子烧温热，舀上玉米糊摊匀，边刮边烙，烙熟即成。

制作要领：

1.玉米粉碎成糁要细小。

2.浸泡糁要透彻。

3.磨浆要细。

4.糊要稠稀适度。

5.糊浆上鏊要均匀，迅速刮以防厚薄不匀。

6.烙熟且要微干。湿度大会散口，湿度小易碎形不便食用。

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