走进合肥最贵粥讲述粥的不凡之处

2015.04.06 来源: 互联网大字

走进合肥*贵粥，讲述粥的不凡之处!!“粥”在潮汕又叫做“糜”，也是潮汕地区人们*重要的主食之一，而这其中潮汕砂锅粥的流传度比较高。现在，在合肥就能喝到正宗的潮汕砂锅粥了，位于瑶海区华阳路的粥阿福，将这一**的潮汕美食带到了合肥。

清明时节雨纷纷，*难将息之夜，有什么食物能给胃送来一点温暖的慰藉?反正小编*先想到的是一碗热腾腾的粥，*好是潮州的砂锅粥。找到这家店是因为朋友的**，网上团购了一张券就兴致勃勃前去了，店不太好找，但寻寻觅觅之后见到它，所有舟车劳顿都释怀了。

“粥阿福”的张掌柜是广东潮汕人，有一手上好的做砂锅粥的手艺，跟小编谈到粥高昂的价格，他说道“虽然潮汕砂锅粥很贵，但是它贵在食材的奇缺，粥阿福多河鲜海鲜粥，以鱼、蟹、蛙为主，养殖的售价每斤都要在百元以上，如果是野生的就更难得了。因此成本就上去了。”

小编点的是它家的皮蛋田鸡粥，等粥上桌的时候小编环顾了店内环境，店虽不大但干净整洁，临窗往外望去，阳光斑斑驳驳地渗透进来，很有广东香港那边茶餐厅的小资情调。粥阿福砂锅粥*先附送了潮汕秘制黄豆酱、花生、咸菜和香菜，香菜是潮汕当地人喝粥必备食材，听其他食客说这五盘精致小菜的咸香味跟砂锅粥搭配起来，好吃得无以言喻，怪不得到了饭点就有不少居住在周围的居民来粥阿福打包砂锅粥。

所有粥都是生米现用高汤煮制，高汤是每天用骨头和鸡熬制而成。张掌柜透露，熬粥的米很重要，要选用产自春季或6月上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳。粥全程用明*煲煮，掌厨的师傅要一直用勺子边煮边搅，15多分钟左右，一锅热气腾腾的皮蛋田鸡粥就端上了桌子，粥稠而不粘，滑而绵化，米香、皮蛋夹杂田鸡的香味扑面而来。

投稿作者：孤芳不自赏46

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