适合下酒下饭的湖南小炒肉

2015.04.03 来源: 互联网大字

下酒菜中要属小炒肉*和口味了，每当与朋友聚餐时，记得当中有个吃货总是会点一盘小炒肉，然后还“大言不惭”的说道：只要有小炒肉，我就能吃四大碗米饭。骑士仔细想想也不是很多啦，但是再看看她的身形，尼玛她可是个娇滴滴的妹纸啊妹纸啊！所以说，湖南小炒肉的魅力你们懂的！

湖南小炒肉是湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。以猪前腿肉，青尖椒，蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。

湖南小炒肉需要哪些材料：

主料：五花肉适量

辅料：柿子椒适量、青蒜适量

调料：食盐少许、鸡精适量、生抽少许、老抽少许

湖南小炒肉的做法

1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大*快炒出锅。

温馨提示：

1、青椒不能选太辣的，但一定要香;

2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;

3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦;

4、大*，动作要快!

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