湖南味辣炒烟薰牛肉的做法

2015.04.03 来源: 互联网大字

作为广东人，本应不是嗜辣的，但不知从何时开始，居然喜欢吃上辣的东西了。而这个“辣，我就指的是湖南的湘菜。虽然川菜也是辣，但鉴于川菜系中有些菜会加上花椒，那种麻辣的味道我受不了。于是乎，就喜欢上湖南湘菜的这种香辣的味道。这个辣，让人辣得过瘾，让人辣得欲罢不能。所以，一般外出吃饭，只要是有友人喜欢吃辣的情况下，基本上是选择湘菜。更多的时候，如果在公司吃饭，觉得菜而无味，胃口不佳时候，更会加一勺辣喷喷的老干妈，以便可以多吃上几口饭。当然，因为水土问题，广东这边凡是吃多辣的，都是易上*长痘，但也阻止不了呀。即使不是顿顿饭，每个菜都是辣，所以，有时炒菜我也喜欢放点辣椒去炒，这样，胃口大开了。

大家看看烟薰的牛肉是怎样的吧。嘿!

家常辣炒烟薰牛肉材料：烟薰牛肉200克，香芹100克，青椒20克，红椒10克，姜丝10克;

家常辣炒烟薰牛肉调料：植物油2大勺，鸡精1勺;

家常辣炒烟薰牛肉做法：

1、香芹摘掉叶子后清洗切成段;

2、青、红椒切小段;

4、冷水入锅，倒入部份姜丝，大*煮滚;

5、水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来;

6、把牛肉放冷水下冲洗下;

8、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下;

9、倒入牛肉，大*爆炒至牛肉变色;

10、倒入芹菜段;

11、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了;

这样，一碟香味但又会呛鼻的辣炒烟薰牛肉就好啦。刚出锅忍不住吃了块。真赞。哈哈。可真真是爱死了这烟薰肉了。太赞了。

家常辣炒烟薰牛肉做法为啥不放盐呢?因为腌制的时候就已经放过了。不管是哪种腊肉，都是需要放盐腌制的。所以不用再放啦。

如果不喜欢芹菜就改放大蒜吧，一样好吃。炒着。不过，就看你家有没有这烟薰肉了!

投稿作者：孤芳不自赏46

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