舌尖上的重庆美味别致麻辣嫩豆腐鱼

2013.02.19 来源: 互联网大字

说到吃鱼,重庆不能不来!走在重庆，这里的每一个角落或许都有美味的气息。重庆美食，如同这座老城，散发着*特的味道，吸引着八方食客慕名而来，只为一睹其昔日皇城风采，只为一尝那令人垂涎的重庆味道。今天，寻味舌尖上的味道，来到了重庆站，去探寻那些驻有时间的别致麻辣嫩豆腐鱼味道!

麻辣嫩豆腐鱼是一道回味无穷的好菜，麻辣鲜香，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，特别适合冬天一家人围座共享。而且鱼肉营养价值远高于猪肉，脂肪含量又远低于猪肉，真是好吃又健康!

[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。

[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油(*好不用花生油)

[做法]

1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料(生华园麻辣鱼调料中配有腌料包)，拌均，腌制20~30分钟。

3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香(2秒左右即可)，加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺*烧1分钟。放入豆腐块，继续加水(以刚好淹过鱼和豆腐为宜)，烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。

[特点]酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲

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