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老鸭煲的配方有很多种，笋干老鸭煲便是其一，还有酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗，老鸭和金华*腿是必不可少的。是临沂当地热门特色菜系。
制作方法：
主料：光鸭 辅料：酸萝卜、金华*腿、香菇、干笋 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
做法：1、将酸萝卜、*腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片;2、将酸萝卜丝、*腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住;3、坐砂锅点*倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、*腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前撒上香菜末即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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