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上品鲜汤——黄翅鱼汤的做法大全

2013.02.18   来源: 互联网 大字

摘要:黄鱼汤的做法,黄翅鱼是烹制鲜美汤汁的*选。其肉即便是经过微*慢炖不会如鲫鱼那般难以下咽,且细嫩鲜香。当然,这与黄翅鱼刺少有大关系,你大可细细地平常鱼肉的美味而不用太担心舌头的苦恼。

此前,我大多炖鱼是会放姜丝的,即便是晚上。可在与鱼贩**聊天时,他告诉我,晚上切勿吃姜。

“早上吃姜赛参汤,晚上吃姜赛砒霜。”然后,我开始掰手指算我吃了几碗的砒霜了。其实,是与“冬吃萝卜夏吃姜”是一样的。这是中医里的说法。也是物极的意思。少量的烹制还是无伤大碍的。但体虚病弱者还需注意的。

黄翅鱼汤的做法原材:

黄翅鱼一只,小葱、青蒜各一根,老酒、盐适量。

黄翅鱼汤的做法步骤详解:

1.黄翅鱼去鳞、内脏,洗净,两面横刀切口,涂料酒去腥10分钟,用吸水纸吸干鱼身水分。

2.小葱洗净**打结子,青蒜洗净**切段。

3.锅内油3成热,入黄翅鱼,文*煎鱼,至两面酥香,(当用铲子轻推可移动鱼时候翻面,以免鱼皮破损)。

4.倒入适量的清水、小葱结子、青蒜段,文*焖炖汤汁变白,鱼皮泛金黄,撒盐调味,即可。

投稿作者:孤芳不自赏46

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