快餐店怎么才能把顾客培养成常客?

2013.02.18 来源: 互联网大字

快餐店要红红**地开办下去，一个重要条件便是客源要充足。客源何来?当然是通过不断**新顾客，然后将这些新顾客变成店里的常客。

*理想的状态是，这些常客不仅自己常常来消费，还通过口碑宣传，带动更多的人前来消费。这样的顾客可谓是店的“**顾客”。

现在的问题是，如何将新顾客变成本店常客，进而变成本店“**顾客”。

1.充分发挥服务员的作用

(l)服务员的态度要热情，要做到“四快”，即脑快、嘴快、手快和脚快。比如对带有小孩的顾客，应主动为其提供儿童使用的餐具和餐椅，诸如此类的人性化服务，更易于感动顾客，使他们愿意常来光顾。

(2)对常来本店的顾客，要给予“贵宾”待遇，比如称呼姓名、聊家常、提供贴切的建议等，会使顾客的满意程度大大提高，他们也许会将这种愉快的用餐经历告知自己的亲朋好友。这样的常客无疑是快餐店的*佳“广告代言人”。

2.尊重顾客

(1)不管遇到什么情况，服务员都不该失去礼节。不要因为和顾客较熟，便在交谈时无所顾忌。有其他人在场时，更应牢记顾客永远是上帝，要尊重顾客。

(2)顾客提出问题时，服务员要快速反应、积极应对。如果是顾客抱怨，应努力解决问题，取得顾客的谅解。如果服务员言辞诚恳，顾客会对本店留有良好的印象，从而愿意再次光顾。

3.让顾客真正感受到“宾至如归”

尊重顾客，但并不是提倡服务员说话做事程序化、机械化。比如在与顾客交谈时，如果顾客问你一句，你才会回答一句，会让人感觉僵硬、枯燥无味。

要记住：让顾客有个愉快的交流过程是非常重要的。服务员可以跟顾客开开玩笑，聊聊家常之类的，拉近双方的距离。

4.时刻站在顾客角度考虑问题

永远不要忘了站在消费者的立场上检查本店餐品的质量，对此千万不要抱无所谓的态度。

越来越多的人重视身体健康问题，尤其重视健康饮食。如果快餐店服务态度很好，但是提供的餐品质量不过关，或者价格不合理，都很难牢牢拴住顾客的心。只有顾客吃得满意，进而感觉整体就餐氛围不错，才有可能成为回头客。

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