行业分析：餐饮业连锁品牌放慢加盟步伐

2013.02.18 来源: 互联网大字

品牌餐饮业连锁的发展影响着品牌餐饮企业和品牌餐饮经销商的发展。作为品牌餐饮企业的管理者，作为品牌餐饮店铺的店主，必须全面了解我国品牌餐饮业的趋势，必须知道我国品牌餐饮市场的状态。那对我国品牌餐饮市场以及品牌餐饮业的了解，作为品牌餐饮经销商的你掌握了多少?是否查询过连锁加盟店排行榜或全国连锁加盟项目网?资料显示，国内各餐饮业连锁品牌放慢加盟脚步。

****餐饮业连锁经营协会的调查报告认为，加盟店发展过快的企业，往往忽视了特许经营两个主要特性：服务模式和专有技术。其后果将导致加盟商难以控制等矛盾出现，有的企业会萎缩，还有的企业*终还是要走由产品品牌向服务品牌过渡。届时，付出的代价很大。一般企业初创期要经过2-3年的发展，加盟店发展在这期间达到高峰，品牌也有了一定知名度。但是，由于发展速度过快，体系对加盟商的支持开始减弱，控制力也在下降，此时的总部和加盟商矛盾比较突出。

调查显示，从2004年起，各品牌餐饮业连锁品牌总部开始放慢加盟，集中精力发展直营店，重新树立品牌。这样的企业主要集中在导入特许经营较早的餐饮行业。去年发展加盟店的增长率低于行业平均的10个百分点(餐饮增长28%，平均是38%，高速增长的地产中介甚至达到了79%)。

我国品牌餐饮业连锁企业越来越多，品牌餐饮经销商和品牌餐饮企业的管理者必须明白如何提高品牌餐饮企业或是品牌餐饮店铺的竞争力，进而让品牌餐饮企业或品牌餐饮店铺帮自己**。笔者也祝愿品牌餐饮店铺或品牌餐饮企业的经营者，品牌餐饮市场的投资者能通过品牌餐饮市场**致富。

投稿作者：孤芳不自赏46

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