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剁椒鱼头好吃吗？其实说真的，小编真心不怎么爱吃鱼头的，每次吃鱼的时候都会将鱼头很有“孝心”的夹给老爸。自从在湖南吃的那次，我就深深的爱上了剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味*具一格。
做剁椒鱼头需要哪些材料？
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
剁椒鱼头怎么做？
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置*上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
相信做得出美味佳肴的人都是上得厅堂入得厨房的，当然，不管是男是女，你都是棒棒哒。
投稿作者：孤芳不自赏46
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