美味闽南小炒青椒炒肉丝

2013.02.17 来源: 互联网大字

每次到老公单位他都会带我去吃我爱吃的闽南小炒青椒炒肉丝。今天也不例外，闽南小炒青椒炒肉丝是一道十分美味的下饭菜。

食材明细：猪后臀尖瘦肉丝120克冬笋丝 25克青椒丝 80克葱丝 10克姜丝 8克水淀粉适量盐 2克白糖 3克白胡椒粉少许香醋 3克绍酒 15克烹，油适量

青椒炒肉丝的做法：

1. 浆制肉丝;里面放盐1克、白糖1克。

2. 放入鸡粉1克。

3. 放白胡椒粉少许。

4. 放入绍酒5克。

5. 用适量水淀粉抓匀。

6. 勾兑碗芡;碗里放盐1克。

7. 放白糖2克。

8. 放鸡粉1克。

9. 放白胡椒粉少许。

10. 滴入香醋3克。

11. 放入绍酒10克。

12. 倒入少许水淀粉搅匀。

13. 炒勺上*烧热，注入烹调油，油温三成热下入肉丝。

14. 肉丝下锅后用筷子打散。

15. 肉丝打散后尚未变色，放入葱姜丝煸炒。

16. 炒至肉丝变色后倒入笋丝、青椒丝用大*翻炒两下，使之升温。

17. 大*炒匀后烹入碗芡，仍用大*翻炒均匀，待芡汁糊化后便可出锅。

18. 出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作完成，烹炒共用时3分钟。

小贴士

此菜特点;清爽淡雅、原汁原味、肉丝滑嫩、配料爽脆、咸鲜味美、闽南特色。

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