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醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被**的一道菜。 此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。
食材明细：猪排骨400克、马蹄100克、鸡蛋 1个、葱 3克、蒜 2瓣、酱油 2大勺、糖 5克、麻油 20克、味精 适量、油 适量
鲜嫩的醉排骨的做法：
1. 排骨切成小块，用清水泡至1小时。
2. 马蹄洗净去皮。
3. 葱蒜切碎备用。
4. 排骨和马蹄搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋拌均。
6. 加入生分。
7. 用手将排骨搅拌上糊。
8. 锅中放油烧至6成热。
9. 将上糊的排骨一一下入锅中。
10. 葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。
11. 将排骨炸至金黄熟透。
12. 捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。
小贴士
排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀
投稿作者：孤芳不自赏46
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