【粤菜】豉油鸡怎么做好吃?

2013.02.16 来源: 互联网大字

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话*好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。

食材明细：鸡肉半只、姜丝 1块、蒜米 3粒、花生油 50克、酱油 50克、香油 10克、盐 0.5勺

豉油鸡的做法：

1. 鸡肉洗净放盘内备用。

2. 姜切丝，蒜切末备用。

3. 锅内倒入适量花生油。

4. 再倒入同等量的酱油。

5. 倒入少许香油。

6. 加少许盐。

7. 把锅内的料调和均匀。

8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

9. 盖上锅内中*煮。

10. 待开锅冒气10秒后改小*打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小贴士

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

2.盐的量要少，因为放的酱油多了。

3.第10步时一定要改小*，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

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