浙式菜谱的做法：干菜焖肉

2013.02.16 来源: 互联网大字

才不久上网看见浙式菜谱干菜焖肉，看起来很有食欲，于是我仔细研究了下，今天自己开始学着做这道菜。和大家分享我做的菜谱吧!

食材明细：猪肉干菜、桂皮适量、八角适量、辣椒干适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、黄酒适量

干菜焖肉的做法：

1. 所有食材。

2. 猪肉切成块、干菜加点水浸泡、另准备桂皮、八角、辣椒干。

3. 锅内倒油温后，加入桂皮跟八角爆香。

4. 再加入肥肉块煸炒出油。

5. 加入其余的瘦肉块一同煸炒。

6. 煸炒至肉色变白。

7. 加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，煸炒制肉上色。

8. 加入干菜，连浸泡干菜的汁一起倒入。

9. 加入红辣椒，煮至收汁，*后撒点鸡精进去。

10. 将干菜肉盛入碗中，放高压锅蒸20分钟。

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