爱的味道——小鸡炖蘑菇的做法

2013.02.15 来源: 互联网大字

在家妈妈总是喜欢给我们做姜汁鸡，这种做法的鸡肉，做出来的味道不怎么样。于是自己买了鸡，家里还有些蘑菇，我就做了这个小鸡炖蘑菇。

食材明细：鸡肉600g、干香菇100g小葱适量、生姜适量、干辣椒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、大料适量

小鸡炖蘑菇的做法：

1. 干香菇泡发，鸡肉切块。

2. 小葱切段、姜切片。备好干辣椒、冰糖和大料。

3. 鸡肉的血水过多，我用开水焯了一下，沥干鸡肉。

4. 炒锅烧热，加入适量的食用油，待油温到6成热时放鸡块翻炒，炒到鸡块变色，水分收干盛起。

5. 炒鸡块的底油倒出，加入少许食用油，放小葱、冰糖、大料炒出香味。

6. 把炒好的鸡块倒入炒锅，放入干辣椒，小葱、酱油炒匀，加入少许料酒。

7. 把炒锅的鸡肉倒入砂锅里，加入泡香菇的水和开水，烧开后把香菇放进砂锅里，中*炖30分钟，随时关注砂锅的水，不够的话及时加水。

8. 鸡块熟透，放适量的盐调味，装盘。

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