自制清蒸鱼的做法

2013.02.13 来源: 互联网大字

感冒还是要**营养的，吃鱼对身体好，这个豉油蒸鱼，是我综合很多蒸鱼方法，自己做的，所以又成为老杨原创啦!这个鱼的特点是鲜香，细嫩，爽滑。

清蒸鱼的做法：

1，鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸

2，葱姜*腿丝葱末姜蒜片干红椒段香菜(装饰用，也可以不用)

3，鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会，腌十分钟

4，葱姜*腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大*蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟

5，浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上，鲜香美味的蒸鱼就做好了!

注：一定要水烧开再上锅，不要担心不熟，我今天的鱼一斤半，也熟了，口感很好。

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