【鲁式特色羹的做法】——银丝海鲜羹

2013.02.12 来源: 互联网大字

鲁式特色海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。银丝是指的内酯豆腐，切细丝(我切的粗了)。此菜造型美观，银丝入口即化，汤浓味美!

食材明细：文蛤适量、海参适量、扇贝适量、内酯豆腐适量、香菜适量、盐适量、浓汤宝适量

银丝海鲜羹的做法：

1. 文蛤取肉，切碎。扇贝取肉，切碎。海参切碎。

2. 锅内加水，放入浓汤宝，烧开。

3. 内酯豆腐，买回来，撕去上面的塑料包装。

4. 切细丝。(我**次接触，所以不太敢下手，越小心越切的很粗了。你们切的时候不用太小心了，快速下刀子，切就行了。)

5. 高汤烧开，将海鲜放入。

6. 将内酯豆腐丝放入，轻轻搅动。

7. 放入湿淀粉，使其汤汁粘稠，即可。

8. 出锅前放入香菜，根据个人口味放入适量的盐。

小贴士

1、海鲜类随自己喜好即可。

2、高汤没有，清汤也可。

3、大厨做的时候还会放蛋白液，但是我担心浪费蛋黄，省略了。

4、基本不用调盐，海鲜本身的盐味即可。

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