节假日餐饮业如何推销自己的产品?

2013.02.11 来源: 互联网大字

临近春节，不少餐饮企业又开始了年度角逐大戏，随着农历正月的到来，除夕、元宵节等传统节日又将登场，如何推销自己的产品?如何搞活餐饮经营，增加餐厅和食品的吸引力以招揽顾客推销自己的产品?餐厅可举办各种类型的活动，如进行赠品推销和食品展示推销等。

1、"特殊活动"在餐饮推销学上被称为"EVENT"，餐厅出于如何推销自己的产品需要,根据目标顾客的特点和爱好，在不同的场合，举办多种类型的推销活动。

(1)节日特殊活动推销的时机

节日如何推销自己的产品?节日是人们愿意庆贺和娱乐的时光，是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机。在节日搞餐饮推销，需要将餐厅装饰起来，烘托节日的气氛。并且，餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜。在一年的各种节日里，如春节、圣诞节、国庆节、情人节、中秋节等都可以举办各种活动。

(2)清淡时段如何推销自己的产品?为增加清淡时段的客源和提高座位周转率，可在这段时间举办各种推销活动，有些餐厅将清淡时间段的推销活动称为"快乐时光"活动，在这段时间中对饮料进行"买一赠一"的销售活动。

(3)季节性推销活动中如何推销自己的产品?餐厅在不同的季节中进行多种推销，这种推销可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划，*常见的季节性推销是时令菜的推销。

2、特殊推销活动的类别

(1)演出型

为顾客娱乐，餐厅往往聘请专业文艺团体和艺员来演出，卡拉OK、爵士音乐、钢琴演奏等。

(2)艺术型

餐厅中搞写书法表演、国画展览、古董陈列等也吸引客人。

(3)娱乐型

为活跃餐厅气氛，餐厅常举办一些娱乐活动，如猜谜、抽奖、游戏等。

(4)实惠型

餐厅利用顾客追求实惠的心理进行折价推销，奉送免费礼品等活动，给客人以实惠的推销通常是很有吸引力的。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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