这个木瓜鲫鱼汤挺好喝的。木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味,鱼汤喝起来鲜甜可口呢。那么浙大搜美味汤是怎么做出来的?
食材明细:鲫鱼1个、木瓜1个、姜 1小块、料酒 1汤匙、盐 适量、黑胡椒 适量
木瓜鲫鱼汤的做法:
1. 准备所需要的食材,鱼处理干净。
2. 木瓜去皮去籽切小块。
3. 姜切片。
4. 鲫鱼鱼鳃和鱼尾各切一刀抽掉腥线。
5. 锅烧热刷一层油放入鲫鱼煎制。
6. 放一勺料酒煎至鲫鱼两面金黄。
7. 煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水,大*煮15分钟。
8. 放入木瓜块继续煮15分钟。
9. 放盐调味。
10. 撒上黑胡椒。
小贴士
把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味。
要想汤汁奶白鱼一定要煎透。
大*汤白,小*汤清。
盐一定不要多放,放多了会掩盖鱼汤原有的清甜
投稿作者:孤芳不自赏46
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