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广式生炒排骨做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。*先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃，那就不是正宗的生炒排骨了，嘿嘿。今天给大家做下这道菜，加入菠萝，洋葱，好味道哦。
食材明细：排骨8两、鸡蛋 一只、菠萝 一个、青椒 一个、洋葱 一个、生粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、白醋 适量、番茄酱 适量
广式生炒排骨的做法：
1. 排骨切段待用
2. 加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
3. 再加入生粉搅匀，静置10分钟。
4. 准备好菠萝、青椒、洋葱
5. 将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
6. 起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中*将排骨炸透，*后开大*将排骨炸脆。
7. 排骨炸脆取出滤干净油待用。
8. 将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
9. 加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大*令汁收浓。
10. 下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
11. 下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
12. 炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。
小贴士
1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
2、炸排骨先中*，才能将它炸透。
3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的。
投稿作者：孤芳不自赏46
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