咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜,此菜始于清代。炒好的咕噜肉色泽明艳,果香浓郁诱人,口味酸甜适中,**是一道清肠开胃菜。
菠萝咕噜肉原料:菠萝一个,里脊肉,鸡蛋,淀粉,料酒。
菠萝咕噜肉做法:
1.菠萝切小丁用淡盐水浸泡备用。
2.里脊肉洗净切块,加一个鸡蛋,少许盐和料酒腌拌10分钟。
3.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。
4.锅中油烧热倒入肉块炸制。
5.锅中油热后,倒入用适量清水澥开的番茄酱。
6.汤汁粘稠时倒入炸好的肉条和菠萝块。用旺*翻炒均匀。
小贴士:
1、制作过程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好*候。
2、腌制肉时,加入鸡蛋,使肉更加鲜嫩。
3、炸肉时,*候要控制好,大*容易炸老,吃起来影响口感。
投稿作者:孤芳不自赏46
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