小炒肉葱爆羊肉的做法

2013.02.09 来源: 互联网大字

葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

原料：羊腿肉500克大葱一根

配料：红辣椒四个香菜三根大蒜子5个姜一块

调料：盐1.5茶匙黄酒半汤匙生抽一汤匙糖半茶匙胡椒粉一茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙干淀粉一茶匙香醋三分之一汤匙鸡精三分之一茶匙

葱爆羊肉的做法：

1，羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

2，葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

3，锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

4，底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

5，放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

6，炒到大葱变软即刻。

7，放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

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