美容养颜的水晶蹄冻

2013.02.09 来源: 互联网大字

这道爽滑Q弹的猪蹄冻，比单纯的皮冻又多了嚼劲，更是美容养颜的好东西。

食材明细：猪蹄适量、辣椒适量、姜适量、香葱适量、香菜适量、蒜适量、香醋适量、香油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量

水晶蹄冻的做法：

1. 猪蹄焯水，煮一会，去脏东西和油污，水里提前放一块拍散的姜和一些花椒，捞出来洗净。

2. 放姜片葱段猪蹄，一起炖三小时，调入盐。调料只放盐，其他什么都不放。

3. 猪蹄捞出来，去掉骨头切条。葱姜丢掉。

4. 连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。

5. 扣出来，可以先在容器边抹油，我从来不抹，因为弄出来相当容易。

6. 配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可。

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