鲍汁珍珠藕圆是有糯米和藕为主料做成。糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼四季的**食品。 一般人群都适合食用。尤其适合老幼妇孺、体弱多病者,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
食材明细:猪肉馅200克、莲藕100克、糯米适量、鲍鱼汁 1大勺、盐 1茶勺、鸡精 适量、葱姜末 1茶勺、干淀粉 适量、水淀粉 各1大勺、五香粉 适量、香油 1/2大勺、酱油 适量
鲍汁珍珠藕圆的做法:
1. 糯米洗净,用清水浸泡8小时以上,然后沥干水分备用。
2. 莲藕去皮,先切成薄片。
3. 在将莲藕片剁碎。
4. 将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀成馅。
5. 拌好的馅料。
6. 将馅料做成丸子状。
7. 将肉丸子在糯米里滚一下,让丸子表面均匀的裹上糯米。
8. 将裹好糯米的丸子翻入盘中,入蒸锅蒸20分钟。
9. 炒锅中倒入少许清水,加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。
10. 用水淀粉勾薄芡。
11. 加入少许香油提香。
12. 将做好的芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可,用少许青椒末和枸杞做点缀。
投稿作者:孤芳不自赏46
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