火辣辣的麻辣火锅鸡的做法

2013.02.08 来源: 互联网大字

很喜欢这么吃*锅，烧上一锅麻辣鸡块，用麻辣的汤汁涮菜吃，感觉比什么锅底都好吃。请朋友来家里小聚的时候我就喜欢弄上这么一锅，再配几个凉菜，**大家都喜欢，个个都吃的热*朝天。

材料：土鸡半只、芹菜适量、白菜适量、山药适量、面筋适量、馓子适量、烤麸适量、土豆适量、烙饼适量

*锅料：2汤匙花椒、10克干红辣椒、15个老抽、1茶匙白糖、2茶匙生抽、2汤匙盐、1茶匙鸡精、1茶匙葱适量、姜适量、五香油2汤匙

麻辣*锅鸡的做法：

1.图中是配菜。

2.土鸡切块和葱姜一起焯水。

3. 锅里不放油放入鸡块。

4. 炒至表皮微黄。

5. 锅里放入五香油烧至温热。

6. 放入白糖*锅底料辣椒和花椒。

7. 小*炒香。

8. 放入鸡块翻炒。

9. 放入老抽翻炒。

10. 放入生抽翻炒。

11. 翻炒大约3分钟。

12. 倒入开水没过鸡块。

13. 大*烧开后改小*40分钟。

14. 芹菜洗净切小段。

15. 山药去皮切成小段泡在凉水里。

16. 土豆去皮切厚片泡在凉水里。

17. 白菜切成条。

18. 烤麸冷水泡软后切小块。

19. 面筋撕成小条。

20. 自己烙的饼，这个饼泡在汤里*好吃。

21. 放入盐调味。

22. 放入鸡精调味。23. 放入芹菜段出锅，用来吃*锅的可以不用收汁。24. 盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。

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