杭州名菜---素烧鹅的做法

2013.02.08 来源: 互联网大字

素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。口感清鲜素味，营养丰富。

食材明细：豆腐皮两张、茴香 10克、老抽 10克、生抽 20克、盐 3克、白糖 30克

素烧鹅的做法：

1. 准备好所有的食材。

2. 锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。

3. 煮成卤汁冷凉待用。

4. 把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。

5. 两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。

6. 可放入卤汁锅中稍侵入味。

7. 捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。

8. 炒锅倒油放入豆腐皮煎至。

9. 煎至两面微黄。

10. 放入吸油纸上吸出油份待用。

11. 取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。

12. 豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。

小贴士

把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。

煎至的时候要中小*，以免煎糊了影响成菜美观。

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