冬日里的温暖猪排火锅的做法

2013.02.07 来源: 互联网大字

寒冷的冬季*锅成了很多人*喜欢的饮食方式，煲一锅肉汤，围着热气腾腾的炉子，烫着自已喜欢的配菜，吃了美味还可以取暖。老公喜欢吃红烧排骨，所以今天这道猪排*锅我用了红烧的做法，详情如下：

*锅材料：猪肋排500g，姜一小块，蒜二瓣，香葱三根，大料1个，色拉油，料酒，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，糖适量。

*锅配菜：虾仁，西兰花，花菜，生菜，大白菜，木耳，香菇，贡丸，脆饺适量。

酱料材料：生抽，芝麻酱，拌饭酱，鸡精，芝麻油，小葱各少许。

猪排*锅的做法：

1.锅中倒入清水，大*煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

2.锅中倒入油，大*加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。

3.调小*放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

4.将排骨放入翻炒约2分钟。

5.加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。

6.加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小*炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入*锅中就可以开始烫*锅了。

3158小贴士：

1.排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。

2.炖排骨时要用小*，时间为40分钟左右至肉软烂就好。

3.葱放入时*好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4.*锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5.酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

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