饮食误区：别侥幸你也躺枪了

2013.02.07 来源: 互联网大字

随着经济的发展和人们生活水平的提高，大家除了关注食品安全，更开始关注关食品的营养，特别是一些有慢性病的人、想减肥的人及一些老年人，在饮食方面，难免或谨慎有余，与美味擦肩而过;或不顾一切，先满足了嘴巴再说。饮食有误区，躺着也中枪。

米越白质量越高?

米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高米越白。举个不恰当的例子，小孩在外面玩得一身脏乎乎，回家马马虎虎洗一洗肯定不白净，仔仔细细地洗，肯定很白净。大米也是如此，但米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸，给米“洗澡”过头了，米虽然更白,但营养损失却更多了。

没有鳞的鱼胆固醇高

的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼胆固醇含量较高;但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，带鱼、鲨鱼与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等胆固醇含量相当。

维生素C不要乱补肾结石随时而来

维生素C的补充，每天的摄入量只要在1000毫克以内。过量随时会诱发肾结石。

少吃荤油，多吃素油?

素油亦是脂肪。脂肪摄入过多，易造成肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，对心血管反而不利;且素油中多不饱和脂肪酸容易被氧化，成环氧化和物，有害于人体健康。

糖尿病人吃主食越少越好?

血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，但如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。

晚上只吃菜可以减肥?

少吃主食可少摄入碳水化合物，减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

胡萝卜素只在胡萝卜中才有?

胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其他新鲜的黄绿蔬菜中也都含有。例如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜中也都含有一定量的胡萝卜素。

老人饮牛奶会引起白内障?

这种说法缺乏流行病学资料，白内障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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