各地的菜系中,“小炒”都算得上是**本地的菜品,“小”即为小锅小料的烹炒,选材因地制宜,味道上要将当地饮食口味发挥到**。下面就为大家介绍一道我们潍坊的**菜—胶东小炒的做法。
材料:鸡蛋3个、蒜苔4根、鱿鱼1只、味精3克、干辣椒3个、虾酱1勺
胶东小炒的做法:
1、鸡蛋三个打入碗中,和两汤匙虾酱搅匀,鱿鱼头切段、蒜苔切段。
2、锅中油热后,将调匀的鸡蛋虾酱入锅。
3、鸡蛋虾酱小*,炒散。
4、放入切好的鱿鱼、蒜苔,大*翻炒。
5、出锅前调入少许味精,炒匀。
6、*后炒至虾酱散开无水分,蒜苔断生即可,入锅再炒的时候加入干辣椒段,味道更加可口。
投稿作者:孤芳不自赏46
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