吃大闸蟹的蘸料怎么配大闸蟹点什么蘸料鲜美又祛寒

2015.03.31 来源: 互联网大字

导语：吃大闸蟹的蘸料怎么配？大闸蟹点什么蘸料鲜美又祛寒？讲到吃大闸蟹，**是一种季节性享受，这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢？下面都市圈小编告诉大家大闸蟹点什么蘸料鲜美祛寒。

讲到吃大闸蟹，**是一种季节性享受，唐代诗人李白曾称赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢？

吃大闸蟹的蘸料怎么配大闸蟹点什么蘸料鲜美又祛寒

>>蘸料

吃清蒸大闸蟹时少不了的蘸料，传统吃法都是以蘸醋为主。醋是镇江产的陈醋为好，再剁以碎姜撒于其中，可以祛寒。

可以在吃之前先将陈醋加以片糖，慢*熬煮15分钟后再食用，此时的陈醋不仅有糖香，而且也不会太酸。

>>姜茶

姜茶不是一种“茶”，也就是说不是真的有茶叶的茶。姜茶就是用姜米和片糖煲出的姜汤。蟹性较寒，用姜茶袪寒再好不过。

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>>洗手水

讲究的蟹后洗手是要用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”来洗的，劳心劳力又劳财。然而现在很多餐厅里给一盅清水漂菊花瓣的做法也未免太粗糙了。这里又有创新，挤一点牙膏在水里，既可以除腥，洗后手指自然清新，实行起来也简捷有效。

>>小贴士：吃蟹四除

吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。

1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列;

2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包;

3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;

3、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。

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