自制土豆胡萝卜红烧肉的做法

2013.02.06 来源: 互联网大字

这次元旦在朋友家去玩乐，朋友知道我爱吃土豆，于是她做了土豆胡萝卜红烧肉。让我为大家分享我朋友的成果吧!

材料：五花肉约400g、土豆半个(家里只有半个土豆，用户萝卜替补下。)、胡萝卜一根、大料2粒、橙皮一条、姜蒜末、冰糖若干粒、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐少许，蒜薹少许

土豆胡萝卜红烧肉的做法：

1.所有材料处理后备用。

2.锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。(上图①-②)

3.锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。(上图③-④)

4.锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒。(炒糖色比较着急，无图无真相。)

5.带五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀。

6.加入开水，没过红烧肉，烧开，)放入八角(大料)、桂皮。(上图⑤)

7.加盖转小*，保持水面微开，炖煮半个小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

8.当肉烧软，开盖，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大*烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。(上图⑥)

9.出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻炒均匀即可食用。

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