第一次包的饺子—猪肉玉米饺子

2013.02.05 来源: 互联网大字

作为一个南方人，面食并不是我的特长，之所以会折腾面食，**是因为家里有几个爱吃面食的猪，从猪爸到三只小猪，都莫明其妙地爱上面食，所以，没方法，为了他们的猪食，只能努力地折腾。下面就为各位朋友介绍一道猪肉玉米饺子的做法。

材料：中筋面粉200克、五花肉500克、玉米350克、葱4根、清水适量

调料：芝麻油1小匙、酱油1.5小匙、鸡粉1小匙、砂糖1小匙、生粉1小匙、盐0.5小匙

猪肉玉米饺子的做法：

做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。

* 内馅的做法：

1、把馅料的材料准备好。

2、玉米洗干净并沥干水份。

3、葱洗干净，切成葱花备用。

4、五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。

5、加入玉米粒。

6、拌匀后加入葱花。

7、充分搅拌均匀。

* 饺子皮的做法：

1、把饺子皮的材料准备好。

2、把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。

3、开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。

4、取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。

5、用分割模在擀好的面片上按一下。

6、漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。

7、开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。

8、取一片圆面片，放入内馅。

9、将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。

10、包好的饺子。

11、包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。

12、煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大*煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。

3158小贴士：

1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。

2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。

3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。

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