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【闽菜】--白炒墨鱼卷的做法大全

2013.02.05   来源: 互联网 大字

墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

食材明细:墨鱼400克、土豆 20克、青椒 1个、胡萝卜 20克、盐 3克、味精 2克、大蒜 10克、大葱 15克、花生油 30克、淀粉 10克、胡椒粉 2克

白炒墨鱼卷的做法:

1. 先把墨鱼洗净。

2. 剥去外皮和内脏。

3. 切成十字花刀,切6×3厘米长条。

4. 青椒去蒂、籽,洗净,切菱形,土豆去皮,切成片状, 胡萝卜洗净,切成片。

5. 葱、蒜切成碎。

6. 锅里放油,放入墨鱼滑炒一下。

7. 盛出来备用。

8. 另取一锅放油,放入葱、蒜末煸炒。

9. 放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。

10. 放入盐翻炒。

11. 放入高汤翻炒。

12. 放入墨鱼翻炒。

13. 放入胡椒粉、水淀粉翻炒。

14. 放入味精,翻炒均匀即可。

15. 盛入盘中,即可享用。

小贴士:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

本文*发//fuzhuang.3158.cn/20130205/n12023720288551.html未经书名形式许可,任意方式均不可转载,经由许可后,转载请保留此段。

投稿作者:孤芳不自赏46

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