美味的熏干豆腐卷的做法

2013.02.05 来源: 互联网大字

这款干豆腐卷，是东北的家常菜，尤其过年，就着小酒一喝，美味无穷啊，每年妈妈都会蒸一大笼，当凉菜，当然，热吃也好吃。

食材明细：豆腐皮四张、肉末500克、马蹄 300克、鸡蛋一个、葱适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量

熏干豆腐卷的做法：

1. 葱、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一头蒜，有种蒜香。

2. 肉末，半肥半瘦

3. 鸡蛋打入肉末中，搅匀，再将葱姜蒜入入肉末中，放五香粉，盐、生抽、料酒，沿一个方向搅拌上劲，静置15分钟入味。

4. 马蹄去皮，切碎

5. 切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。

6. 切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。

7. 豆腐皮提前上蒸锅蒸一下，热了即可，软的豆腐皮卷时好卷。

8. 搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，边上稍微留一点点空地，防止卷起时把馅料挤出去。

9. 卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。

10. 卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。

11. 卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。蒸20分钟。

12. 锅内铺好锡纸，放白糖

13. 蒸好的豆腐卷，放在铺有锡纸白糖的锅内，开*

14. 冒烟后持续25秒左右，关*，开锅。

15. 切片装盘，吃吧，好吃着呢

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