如诗一般的安化擂茶

2015.03.31 来源: 互联网大字

擂茶是什么样的?小编记得**次喝擂茶的时候，是同学出去游玩特意给我带的，为了让我能品尝到茶的味道，还特地为我冲泡，闻着纯纯的充满了五谷的茶香还让我当时惊讶了一番。这个茶还真是特别，似乎并不是常见的那种用来品的茶而是一种可以解饿的茶。有人说：湖南安化擂茶香飘四海。它是五彩的云，它是喷香的花，它是多味的果，它是醉人的酒……它更是一*休闲的诗。

安化擂茶是湖南省传统的汉族名点，属于湘菜系。该小吃起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法，以及饮茶习俗等，无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。

擂茶是怎么制作的?“擂茶制作用料很讲究，农家在制作擂茶时，都是选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等**药，放进陶制土钵(又叫擂钵)，用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒)，加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。”

擂茶有什么功效和作用?在安化，乡村农家大都做擂茶、喝擂茶，这与中国传统的中医*疗方法有关。在民间，擂茶有“药茶”之说，加上安化一带地处偏远山区，过去是个穷地方，人们看不起病，采些对症的药草来擂茶喝，既解渴*病也不花*，所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶，到八九十岁还很少生病。安化农村长寿老人高于其它地方，不能不说是与长期喝擂茶有关。

投稿作者：孤芳不自赏46

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