家常川菜的做法大全-莲藕炖仔鸭

2013.02.03 来源: 互联网大字

曾经给予我们的，我们竟然觉得一点也无法回报。物质乃至一切，对于现在的他，都比不得让他站起来更为重要。

好好善待自己，因为**健康的代价是很惨重的，好好善待父母，因为父母**了健康，儿女也无法好好生活，善待一切应该善待的。尤其是——生命。

原料：鸭子半只、莲藕一根、干辣椒15个、八角两个、草果一个、青红尖椒各三个、姜一块、香菜一根、料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、盐一茶匙、冰糖三颗、米酒半碗、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙。

家常川菜的做法大全：

1、原料图，鸭子切块，莲藕切块。

2、锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

3、锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大*翻炒均匀。

4、放生抽，老抽，炒均匀。

5、放入藕炒均匀。

6、兑热水淹没食材的四分之三。大*烧开，小*炖煮30调入盐继续炖到软烂。

7、放入冰糖收汁。

8、汁水收一半的时候放入青红尖椒，大*炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。

家常川菜的做法大全小贴士：

1、这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。

2、鸭肉一定要先焯水，不可以直接炒，直接炒出来的味道会有残留的腥味。

3、八角和草果都是香料，超市里可以买的到。

4、米酒可以用啤酒黄酒代替，不可以用白酒和料酒。

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